最終更新:2013年10月30日

写真提供: 独立行政法人水産総合研究センター

カツオ(一本釣り)Skipjack

名 前
ホンガツオ、マガツオ、コヤツ、ビンゴ(仙台 : 若魚)ヤタ(仙台 : 成魚)サツウ(小名浜)マンダラ(北陸)スジガツオ(和歌山・高知)
寿 命
8年〜10年
生息地
全世界の熱帯・温帯海域、太平洋
体 長
大型のものは全長1 m・体重18 kgに達するが、漁獲が多いのは50 cm程である
え さ
魚類、甲殻類、軟体動物
漁獲方法
巻き網、一本釣り、ケンケン引き
食べ方
刺身(カルパッチョ、春は銀皮造り、秋は平作り)、たたき、煮つけ、唐揚げ、ゆでる

まめ知識

・泳ぐ事を止めると酸素を取り入れなくなり即窒息死する為、常に動き回る。・流木やヒゲクジラ(主にニタリクジラ、カツオクジラ)、ジンベエザメの周辺に群がる習性もある。
・脂が乗りだすと高価になってくる。
・戦国時代には武士の縁起かつぎとして、鰹節を「勝男武士」と漢字をあてることがあった。・鹿児島県枕崎市や沖縄県本部町などでは、端午の節句になるとこいのぼりならぬ「カツオのぼり」が上る。