最終更新:2013年10月30日

写真提供: 神奈川県立生命の星・地球博物館(瀬能 宏撮影)

ギンサケCoho salmon

名 前
ギンマス、マス
寿 命
3年~5年
生息地
北太平洋の沿海と河川。 国内では養殖以外生息していない。(放流に成功していない)稀少体が北海道の河川に見られる。
体 長
80cm前後、3kg前後
え さ
養殖用のえさ(例:EPペレット)
漁獲方法
日本では海面養殖
食べ方
刺身、フライ、照り焼き、塩焼き

まめ知識

チリ産などでASC認証

・海洋生活時は銀白色、河川遡上時赤褐色の婚姻色になる。ニジマスに近似。
・鱗が剥がれやすく、すぐに弱ってしまう。美味。
・栄養的にも良質なタンパク質と脂肪があり、血液をサラサラにするEPA、脳の細胞を活性化するDHA、ビタミンB群、ビタミンD、ミネラル類が豊富に含まれ、子どもの成長期にも、生活習慣病にもぴったりの魚である。