最終更新:2013年10月30日

写真提供: 北海道立総合研究機構水産研究本部

ホタテ(北海道・アメリカ産)Scallop

名 前
アキタガイ、カイセン、ホダデ、ホッキ、ボホガイ
寿 命
10年程
生息地
東北以北、オホーツク海
体 長
15cm前後
え さ
植物プランクトン
漁獲方法
けた曳漁、養殖
食べ方
刺身、ソテー、焼き、煮る

まめ知識

・1970年代に養殖法が確立して値段が下がった。
・現在の生産量50万トン前後、1959年には2万トン程であった。
・ホタテは冷水性の貝の為、水温が20℃を超える日が続くとへい死してしまう。
・中国が世界一の生産量を誇り、その次は日本である。
・目や脳の発達を助け、コレステロールを減らして血圧を下げる働きをするタウリンも豊富に含んでいる。
・近年は、制ガン作用のある糖タンパク質が含まれている事が明らかになり、この物質は生体の免疫細胞うを活性化させる働きをも持つ。