Skipjackカツオ

日本で獲れる
MSC認証明豊漁業・伊藤忠商事・共和水産・大洋エーアンドエフ・かつお一本釣り漁業（株）・高知&宮崎一本釣り
Blue Seafood Choices 日本産

名　前: ホンガツオ、マガツオ、コヤツ、ビンゴ（仙台 : 若魚）ヤタ（仙台 : 成魚）サツウ（小名浜）マンダラ（北陸）スジガツオ（和歌山・高知）

寿　命: 8年〜10年

生息地: 全世界の熱帯・温帯海域、太平洋

体　長: 大型のものは全長1 m・体重18 kgに達するが、漁獲が多いのは50 cm程である

え　さ: 魚類、甲殻類、軟体動物

漁獲方法: 一本釣り（宮城）

食べ方: 刺身（カルパッチョ、春は銀皮造り、秋は平作り）、たたき、煮つけ、唐揚げ、ゆでる

写真提供: 独立行政法人水産総合研究センター

・泳ぐ事を止めると酸素を取り入れなくなり即窒息死する為、常に動き回る。・流木やヒゲクジラ（主にニタリクジラ、カツオクジラ）、ジンベエザメの周辺に群がる習性もある。・脂が乗りだすと高価になってくる。・戦国時代には武士の縁起かつぎとして、鰹節を「勝男武士」と漢字をあてることがあった。・鹿児島県枕崎市や沖縄県本部町などでは、端午の節句になるとこいのぼりならぬ「カツオのぼり」が上る。