高タンパク、低カロリー！コラーゲンも豊富な白身魚の代表格のヒラメ、カレイ類！

美容効果

タンパク質を多く含み、脂肪分も少なくヘルシーなお魚です。脂質が少なく、消化吸収が良いのでダイエット中の方の強い味方です。コラーゲンが豊富なので、美肌効果、美容効果に期待出来ます。

ヒラメ
カロリー　115kcal/100g（とりささみ　105kcal/100g）
タンパク質　21.6g/100g（とりささみ　23g/100g）
カレイ
カロリー　95kcal/100g（とりささみ　105kcal/100g）
タンパク質　19.6kcal/100g （とりささみ　23gkcal/100g）

健康効果

白身が淡白なカレイは消化が良く、低カロリーなので病人食や離乳食にも最適です。
タウリンは動脈硬化の予防、血液の正常化、コレステロール値の低下、血糖値の上昇抑制をしてくれます。また、タンパク質は免疫を高めてくれ、ビタミンBは成長の促進や動脈硬化予防に役立ち、脱毛、白髪の予防、筋肉痛などの疲労回復作用があります。

ブルーシーフードガイドがお勧めしているヒラメ・カレイは、MSC認証を取得したヒラメ・カレイ類です。MSC認証は、水産資源と生態系を守り、ルールを守って操業する漁業に与えられる認証で「海のエコラベル」とも呼ばれています。対象資源の持続可能性、漁業が環境に与える影響、漁業の管理システムの3原則に沿った項目によって漁業の持続可能性が審査されています。ブルーシーフードガイドでは、アラスカで漁獲されたヒラメ・カレイ類をおすすめしています。ぜひアラスカ産のヒラメ・カレイを探してみてください。

ヒラメとカレイはとても良く似ています。しかしヒラメは口が大きく、歯が鋭く魚を得て主食とするため身が引き締まっています。なので食感を味わえるお刺身やカルパッチョなどあまり加熱しない食べ方のほうがおすすめです。
カレイは逆に身が厚くしっとりした柔らかい食感を味わう煮魚やフライなどそれぞれ適した調理法や味わい方が存在します。どちらのおいしさも是非実感してください。