「北のキャビア」と呼ばれるランプフィッシュの卵は栄養満点！毎日のお料理をプチ贅沢に活用してみませんか？

回転寿司などを中心にランプフィッシュキャビアが注目されています。なかなか聞き慣れない名前ですが一体ランプフィッシュキャビアとはどういったものなのでしょうか？
ランプフィッシュとは、日本ではダンゴウオと呼ばれる、カサゴの仲間です。 日本ではキャビアというと超高級なチョウザメの卵を思い起こしますが、世界的には粒状の魚の卵、つまり魚卵のことを一般的にキャビアと呼びます。例えばイクラはサーモンキャビア。対して塊の卵はローと呼びます。 このランプフィッシュキャビアはチョウザメの卵とサイズは近いものの、色が緑に近いため、黒く着色してあるのが特徴です。パーティーのカナッペなどでもお手頃に豪華に見えるため、広く親しまれている食材です。